Mekane kiflice s jogurtom i pekmezom – gotove za 15 min

For the recipe in English, click here.

Ako volite mekane kiflice koje se rade brzo i od samo nekoliko sastojaka, ovaj recept će vas oduševiti. Podsjećaju na starinske kiflice sa pekmezom, kakve su radile bake, ali u modernoj i jednostavnijoj verziji. Bez dizanja tijesta i dugog čekanja.

Mnogi će ih prepoznati kao nešto između bakinih kiflica sa pekmezom i modernih brzih kiflica sa praškom za pecivo. Tijesto je toliko mekano i nježno da ih mnogi zovu pamuk kiflice, jer su lagane i mekane poput oblaka.

Ovaj recept posebno vole roditelji s djecom i svi koji žele pripremiti brze slatke kiflice bez puno sastojaka. Tijesto je gotovo za nekoliko minuta, a možete ih puniti po želji od slatnih do slanih varijanti.

Najbolje od svega je što se rade od jednostavnih sastojaka koje većina ima kod kuće, a rezultat su brze kiflice mekane kao duša koje nestanu sa stola u nekoliko minuta.

Brze mekane kiflice od jogurta (bez dizanja)

Ovo je recept koji često radim kada trebam nešto brzo za doručak, užinu ili dječju večeru. Tijesto je mekano, lagano i puno lakše od klasičnih dizanih kiflica.

Ako pazite na prehranu, možete koristiti i kvalitetnije brašno poput pirovog, a punjenje prilagoditi – od domaćeg pekmeza bez šećera do slanih varijanti.

Sastojci

• 1 grčki jogurt (oko 180 g) – ja sam koristila Veronika grčki jogurt
• oko 150–180 g pirovog brašna tip 630
• 1 prašak za pecivo bez fosfata
• punjenje po želji

Opcionalno:

• 1 žumanjak za premazivanje
• malo soli ako radite slanu verziju

(Količina brašna može malo varirati ovisno o gustoći jogurta. Za početak dodajte manju količinu brašna i postupno ga povećavajte. Prestanite dodavati čim uspijete formirati mekano tijesto.)

Kako pripremiti brze kiflice?

1. U zdjeli pomiješajte grčki jogurt, brašno i prašak za pecivo.
2. Zamijesite vrlo mekano, pomalo ljepljivo tijesto.
3. Tijesto podijelite na manje komade.
4. Ako se tijesto lijepi, svaki komadić lagano uvaljajte u brašno.
5. Rukama ga nježno rastegnite i dodajte punjenje po želji.
6. Zarolajte u oblik kiflice i stavite na papir za pečenje.
7. Po želji premažite žumanjkom (možete preskočiti ako dijete ima alergiju na jaja).
8. Pecite u zagrijanoj pećnici: 200°C oko 10 minuta, ako je pećnica jača, pecite na 180°C. Kiflice su gotove čim lagano porumene.

Ideje za punjenje

Ove kiflice možete prilagoditi svima u obitelji.

Slatke verzije

• pekmez od šljiva bez šećera (mi volimo od Dida Bože)
• domaći džem
• maslac od orašastih plodova

Slane verzije

• sir
• svježi sir
• povrtni namazi

Ako radite slanu verziju, u tijesto dodajte malo soli. Izostavite za djecu mlađu od 12 mjeseci.

Zašto su ove kiflice odlične za djecu

• rade se od samo nekoliko sastojaka
• bez dugog dizanja tijesta
• mogu se puniti zdravijim nadjevima
• brzo su gotove – idealno za užinu ili doručak

Zbog toga ih mnogi zovu i brze kiflice mekane kao duša, jer su nježne i lagane za jelo.

Ako vam se sviđa ovakav brzi recept za mekane kiflice, napišite u komentar: Volite li više slane ili slatke kiflice?

---

Soft and Quick Yogurt Rolls with Jam – Ready in 15 Minutes

If you love soft rolls that are quick to make and require only a few ingredients, this recipe will delight you. They resemble traditional jam-filled rolls our grandmothers used to make, but in a modern, simpler version — without dough rising and long waiting.

Many people recognize them as something between grandma’s jam rolls and modern quick baking powder rolls. The dough is so soft and delicate that many call them “cotton rolls”, because they are light and fluffy like a cloud.

This recipe is especially loved by parents with children and anyone looking for quick sweet rolls made with simple ingredients. The dough is ready in minutes, and you can fill them however you like — from sweet to savory versions.

Best of all, they are made with ingredients most people already have at home, and the result is soft, fluffy rolls that disappear from the table in minutes.

Quick Soft Yogurt Rolls (No Rising Needed)

This is a recipe I often make when I need something quick for breakfast, a snack, or a light dinner for kids. The dough is soft, light, and much easier than traditional yeast rolls.

If you prefer healthier options, you can use spelt flour, and adjust the filling — from sugar-free homemade jam to savory fillings.

Ingredients

• 1 Greek yogurt (about 180 g) – I used Veronika Greek yogurt
• about 150–180 g spelt flour (type 630)
• 1 baking powder (phosphate-free)
• filling of your choice

Optional:

• 1 egg yolk for brushing
• a pinch of salt if making the savory version

(The amount of flour may vary depending on the thickness of the yogurt. Start with less flour and gradually add more until you can form a soft dough.)

How to Make Quick Rolls

1. In a bowl mix Greek yogurt, flour, and baking powder.
2. Knead into a very soft, slightly sticky dough.
3. Divide the dough into smaller pieces.
4. If the dough sticks, lightly coat each piece with flour.
5. Gently stretch it with your hands and add your desired filling.
6. Roll into a crescent shape and place on baking paper.
7. Brush with egg yolk if desired (skip if someone has an egg allergy).
8. Bake in a preheated oven: 200°C for about 10 minutes. If your oven is strong, bake at 180°C. The rolls are ready as soon as they turn lightly golden.

Filling Ideas

You can adapt these rolls to suit the whole family.

Sweet fillings

• sugar-free plum jam (we like Dida Boža)
• homemade jam
• nut butter

Savory fillings

• cheese
• fresh cheese
• vegetable spreads

If making the savory version, add a pinch of salt to the dough.
Skip salt for babies under 12 months.

Why These Rolls Are Great for Kids

• made with only a few ingredients
• no long dough rising
• can be filled with healthier fillings
• ready quickly – perfect for breakfast or snacks

That’s why many people call them “rolls soft as a cloud.”

If you like this quick soft rolls recipe, write in the comments: Do you prefer sweet or savory rolls?