For the recipe in English, click here.
Tražite rižoto bez riže? Isprobajte zdrav i hranjiv rižoto od heljde, poznat i kao heljdoto s teletinom! Umjesto klasične riže, ovaj recept koristi heljdu – pseudožitaricu bogatu vlaknima, proteinima i mineralima, koja je odličan izbor za prehranu djece i cijele obitelji. Nježno teleće meso daje jelu puninu okusa, dok pravilna priprema osigurava savršeno kremastu teksturu.
Ovaj heljdoto nije samo ukusan, već je i lako probavljiv, što ga čini odličnim za zdravu prehranu djece, a posebno za najmlađe. Ako tražite zdrave recepte za bebe i djecu, ovaj obrok možete pripremiti u nježnijoj varijanti, bez soli i jakih začina, kako bi bio prikladan i za bebe starije od 10 mjeseci.
Savršen je kao ručak za djecu, ali i kao lagana obiteljska večera. Ako vam trebaju ideje za ručak za djecu, ovaj recept je idealan jer pruža obilje hranjivih sastojaka, a istovremeno je ukusan i zasitan. Heljda je prirodno bez glutena i bogata esencijalnim aminokiselinama, što ovaj obrok čini izvrsnim izborom za djecu i odrasle koji žele balansiran i hranjiv obrok.
Bilo da želite jednostavan, zdrav i ukusan obrok ili tražite način da obogatite prehranu djece novim namirnicama, ovaj heljdoto s teletinom bit će odličan dodatak vašem jelovniku. Saznajte kako pripremiti ovo zdravo jelo za djecu i uživajte u bogatstvu okusa i nutritivne vrijednosti!
Sastojci :
- 500 grama telećeg buta
- 1 veći luk
- 2 mrkve
- 2 stabljike celera / može i komadić korijena celera
- 2 češnja češnjaka
- pola žlice koncentrata rajčice
- 1 dcl pasate
- 3 lista lovora
- 2 litre temeljca
- 250 grama heljde
- papar
- muškatni oraščić
Priprema:
- Na pola žlice masnoće (ghee/svinjska mast/maslinovo ulje) prepržite teletinu koju ste prethodno narezali na manje kockice.
- U loncu ili dubljoj tavi na malo maslinovog ulja prepržite nasjeckali luk.
- Dodajte na sitno narezanu mrkvu i stabljiku celera ( mi smo stavili u sjeckalicu i sve skupa usitnili).
- Dodajte papra i miješajte dok povrće ne postane mekano. Po potrebi dodajte malo temeljca.
- Kad povrće omekša ubacite teletinu koju ste u koraku 1 prepržili na tavi.
- Dobro promiješajte, protisnute češnjak, dodajte koncentrat rajčice i pasatu te 3 lista lovora ( ako imate, stavite svježi lovor).
- Pustiti na laganoj vatri, poklopljeno, da se lagano kuha 60 minut. Povremeno miješajte i dodajite temeljac.
- Nakon 60 minuta meso je mekano i saft treba izgledati gusto.
- U ovom trenutku možete odvojiti dio za roditelje i začiniti, a za djecu nastaviti po receptu.
- Dobro ispranu heljdu umiješajte u saft. Na laganoj vatri miješajte 20 minuta i cijelo vrijeme dodajite temeljac da se ne zalijepi.
- Heljda mora izgledati povezano isto kao i riža.
- Na kraju naribajte malo muškatnog oraščića i dodajte sitno sjeckani peršin ( opcionalno).
- Dobro sve promiješajte i dodajte žličicu ghee maslaca. Ostavite da odstoji 10 minuta i spremno je za jelo.
Isprobajte ovaj ukusni teleći rižoto s heljdom i otkrijte savršenu kombinaciju zdravih sastojaka i bogatog okusa! Podijelite svoje dojmove u komentarima i recite nam kako vam je ispalo. Ako volite isprobavati nove recepte, zapratite nas za još inspirativnih jela! 🍽️✨
Veal Buckwheat Risotto – A Creamy and Delicious Dish
Looking for a rice-free risotto? Veal buckwheat risotto is the perfect choice! Instead of classic rice, this recipe uses buckwheat – a pseudo-cereal rich in fiber, protein, and minerals. Tender veal gives the dish a full-bodied flavor, while the right combination of spices and proper preparation ensures a perfectly creamy texture. This risotto is not only delicious but also easy to digest, making it ideal for a family dinner or lunch. Discover how to prepare this healthy dish and enjoy its rich flavors!
Ingredients:
- 500g veal (from the leg)
- 1 large onion
- 2 carrots
- 2 celery stalks (or a small piece of celery root)
- 2 cloves garlic
- ½ tbsp tomato paste
- 100ml tomato passata
- 3 bay leaves
- 2 liters broth
- 250g buckwheat
- Black pepper
- Nutmeg
Preparation:
- Heat ½ tbsp fat (ghee, tallow, or olive oil) in a pan and sauté the veal, which has been cut into small cubes.
- In a pot or deep pan, sauté the chopped onion in a little olive oil.
- Add finely chopped carrots and celery (you can use a food processor to blend them).
- Season with black pepper and stir until the vegetables soften. Add a little broth if needed.
- Once the vegetables are soft, add the previously sautéed veal.
- Mix well, then add crushed garlic, tomato paste, tomato passata, and bay leaves (use fresh bay leaves if available).
- Cover and simmer on low heat for 60 minutes, stirring occasionally and adding broth as needed.
- After 60 minutes, the meat should be tender, and the sauce should have a thick consistency.
- At this point, you can set aside a portion for parents and season separately while continuing the recipe for children.
- Stir in the well-rinsed buckwheat. Cook over low heat for 20 minutes, stirring constantly and adding broth to prevent sticking.
- The buckwheat should have a risotto-like consistency.
- Grate a little nutmeg and optionally add finely chopped parsley.
- Stir well and mix in a teaspoon of ghee butter. Let it rest for 10 minutes before serving.
Try this delicious veal buckwheat risotto and experience the perfect combination of healthy ingredients and rich flavors! Share your impressions in the comments and let us know how it turned out. If you love trying new recipes, follow us for more inspiring dishes! 🍽️✨
