For the recipe in English, click here.
Ako ste roditelj koji voli kuhati zdrava i ukusna jela za svoju obitelj, ovo varivo od leće i krumpira bit će pravi pogodak! Osim što je prepuno nutrijenata, ovo jelo je i odličan izbor za bebe i malu djecu jer je nježnog okusa i dobro za probavu.
Ono što je divno kod ovog variva jest da ga uvijek možete prilagoditi namirnicama koje imate kod kuće. Osim klasične kombinacije leće i krumpira, ovo varivo često znamo obogatiti i drugim sastojcima npr. batat, ječam, heljda itd.
Također, luk često mijenjamo s mladim lukom ili porilukom, a temeljac možete raditi od različitih vrsta mesa – piletine, puretine, svinjetine ili samo povrća. Ponekad varivo kuhamo i samo s vodom, što ga čini laganijim. Ako želite zasitnije jelo, možete ubaciti i tjesteninu, primjerice ribanu kašicu, a krumpir se može zamijeniti batatom, što daje blagu slatkoću.
Evo našeg osnovnog recepta kojeg najčešće radimo:
Sastojci:
- 200 grama teletine
- 250 grama zelene leće (može i crna beluga), namakati 3-5h prije kuhanja u vodi s malo jabučnog octa
- 3 srednja krumpira, na kockice
- 3 srednje mrkve, narezane na manje kockice
- 1 srednji poriluk, narezan na male kolutiće
- 2 češnja češnjaka, na manje kockice
- Pola crvene paprike, narezane na male trakice
- Sol, papar, dimljena crvena paprika u prahu, lovorov list
- 2 žlice maslinovog ulja
Priprema:
Teletinu stavimo u hladnu vodu i kuhamo 1,5h ili u instant potu 30 minuta. Mi koristimo masnije dijelove teletine koji smo odvojili od teleće lopatice i koje nemamo kako bolje iskoristiti.
Procijedimo temeljac u posudu i narežemo teletinu, masne dijelove bacimo.
Lonac stavimo na srednju vatru i dodamo maslinovo ulje, poriluk, mrkvu i krumpir. Dobro promiješamo i dodamo žličicu soli. Dodamo 2 žlice temeljca od kuhane teletine i miješamo dok ne počne kipiti.
Dodamo žličicu dimljene mljevene paprike i dodamo svježu papriku te 3 listića lovora. Miješamo minutu te dodamo procijeđenu i ispranu leću i ulijemo temeljac da prekrije leću. Kuhati 30 minuta, povremeno promiješati.
Na kraju dodati papra i izvaditi par kockica krumpira, izmiksati ih štapnim mikserom te vratiti natrag u lonac da se malo zgusne.
Ovo varivo od leće i krumpira ne samo da je ukusno i zdravo, već i praktično – možete ga prilagoditi onome što imate u smočnici i hladnjaku. Ako ste ljubitelji variva, bacite oko i na naša druga ukusna jela kao što su varivo od poriluka ili varivo od kelja!
Ako ste isprobali recept, svakako nam ostavite like, komentar ili podijelite svoja iskustva. Veselimo se vašim dojmovima!
Lentil and Potato Stew: Perfect Meal for Babies, Kids and Family
If you’re a parent looking for healthy, delicious meals for your family, this lentil and potato stew is the perfect choice! It’s full of nutrients, has a mild taste, and is easy for babies and young children to digest.
One of the best things about this stew is its flexibility. Besides the classic combination of lentils and potatoes, we often enrich it with other ingredients – barley, buckwheat, sweet potato etc.
We also sometimes replace onions with spring onions or leek, and the broth can be made from different meats – chicken, turkey, pork – or only vegetables. Sometimes, we simply use water, making it lighter. If you’d like a more filling dish, you can add pasta and potatoes can be swapped for sweet potatoes, adding a touch of sweetness.
Here’s our basic recipe that we often make:
Ingredients:
- 200 grams veal
- 250 grams green lentils (or black), soaked 3-5 hours before cooking
- 3 medium potatoes, diced
- 3 medium carrots, diced into small cubes
- 1 medium leek, cut into small rings
- 2 cloves garlic, finely chopped
- Half a red bell pepper, sliced into thin strips
- Salt, pepper, smoked paprika powder, bay leaves
- 2 tablespoons olive oil
Preparation:
Place veal in cold water and cook for 1.5 hours or in an Instant Pot for 30 minutes. We use fattier cuts of veal separated from the shoulder, which we otherwise wouldn’t use.
Strain the broth into a pot and cut the veal into pieces, discarding the fatty parts.
Place a pot on medium heat and add olive oil, leek, carrots, and potatoes. Stir well and add a teaspoon of salt. Add 2 tablespoons of veal broth and stir until it starts to boil.
Add a teaspoon of smoked paprika, fresh bell pepper, and 3 bay leaves. Stir for one minute, then add drained and rinsed lentils and pour in broth to cover the lentils. Cook for 30 minutes, stirring occasionally.
Finally, add pepper and take out a few cubes of potatoes, blend them with an immersion blender, then return them to the pot to slightly thicken the stew.
This lentil and potato stew is not only delicious and healthy but also super practical—you can adjust it depending on what you have in your pantry or fridge. If you’re a fan of stews, check out our other tasty recipes like leek stew or kale stew!
If you try the recipe, don’t forget to leave us a like, comment, or share your experience. We’d love to hear from you!
